Feines Kürbisgemüse mit gebratenem Seelachs
Zutaten
4 Seelachsfilets, ohne Haut, küchenfertig
1 EL Butter
1 Schalotte
1 kg Hokkaido Kürbis
150 ml Weißwein, trocken
Salz & Pfeffer
etwas Zucker
Zubereitung
Kürbis schälen und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch grob raspeln und mit der Butter in einen Topf geben. Die Schalotte schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben und alles unter Rühren gut andünsten. Gemüse mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Seelachs abtupfen, würzen und auf das Gemüse legen. Mit einem Deckel abgedeckt für ca. 10 Min. schonend dünsten lassen. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und servieren.